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近日，我所李杏團隊作為河北省仁用杏產業專家支撐團隊，緊扣2025年食品安全宣傳周“尚德守法，共享食安”主題，在張家口市蔚縣成功舉辦了“科學認知杏仁安全，守護家庭健康”專題科普講座。本次活動面向仁用杏主產區種植戶、加工企業及消費者代表，旨在從產業鏈源頭強化安全意識，推廣科學知識，促進仁用杏產業規范、安全、可持續發展。
講座中，團隊專家系統梳理了仁用杏的營養與經濟價值，從科學角度解析了其功能性成分及合理應用前景。針對公眾廣泛關注的食用安全問題，專家重點講解了苦杏仁苷的代謝機制及潛在風險，指出其在酶解后會產生氫氰酸，過量攝入未經加工的苦杏仁可導致中毒甚至危及生命。結合近年來發生的多起真實案例，如兒童誤食苦杏仁中毒、群眾輕信“偏方”生食苦杏仁抗癌致病等事件，以案釋法、以案說理，明確強調必須嚴格區分藥用苦杏仁與食用甜杏仁，杜絕盲目生食和濫用，詳細說明了如何辨別杏仁種類、每日適宜攝入量以及家庭加工的關鍵控制點，受到現場群眾熱烈歡迎和一致好評。
本次活動是我所李杏團隊深化科技服務、推動產學研結合的一次重要實踐。團隊始終將科研創新與科普宣傳緊密結合，不僅為種植戶和企業提供技術支撐，也積極履行社會責任，守護消費者健康。未來，團隊將繼續發揮專業優勢，為全省仁用杏產業高質量發展作出新的更大貢獻。
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